德国留学饮食特色

摘要:《德国留学饮食特色》由衣食住行网发布,主要内容:提起德国留学,浮现在我们脑海中的,除了德国高度发达的科学技术以及一些精密的仪器之外,最特别的还是德国啤酒了

 

  提起德国留学,浮现在我们脑海中的,除了德国高度发达的科学技术以及一些精密的仪器之外,最特别的还是德国啤酒了。德国的慕尼黑啤酒节是多少留学生渴望体验的生活。那么德国留学生活中还有哪些有名的饮食呢?下面让我们和出国留学网一起来看看吧。

  1、德国饮食习惯

  早餐:

  大多数餐厅都提供早餐服务,主食有面包、肉类、蔬菜还有新鲜的水果,品种丰富,注重营养搭配。面包的种类都分得很细,有燕麦的、白面的、杂粮的,可以自己搭配杂粮、牛油、奶酪等。家庭的早餐桌上,常常有采用藤子或是竹篾编织的小筐,里面放着各种不同的面包。常见的类型有乡村式面包、烤面包和小圆面包等,南部德国还流行面包圈。其中小圆面包据说就有不同的150多种,并且特别讲究吃新鲜的。

  午餐:

  德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐,是名副其实的快餐,如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭,午餐也较简单。如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包,或炖牛肉配米饭和生菜,再简单的就像中国的打卤面一样,用肉汁拌意大利面条,饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱,而是为了节省时间。

  Supper:

  与午餐差不多,因为下班的愉悦心情,有些喜欢加上一杯纯正的德国黑啤酒。如果你与德国朋友一起吃饭,不必担心自己不胜酒力,因为德国人可没有劝酒的爱好,你不愿品尝啤酒的话,他们绝对会尊重你的做法。

  德国人的家庭晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜,如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果,如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的干酪,主食是面包。晚餐时间比较宽裕,德国人喜欢全家围坐在桌前,边吃边聊。

  下午茶:

  除了一日三餐外,有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上,客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点(德国的女士一般都练就一手烤制点心的手艺)。不过在当今快节奏的社会生活中,这种午后清闲的享受也只有在周末、假期或休假时才有可能。

  2、德国特色食物

  火腿与香肠:

  德国的火腿种类繁多,主要有腌的、煮的、醺的三大类,颜色也自浅粉红到深 褐色都有。相较于乳酪而言,火腿就好接受得多了,而且其中有几种口味丝毫不输中国的香肠,让人吃了回味无穷。

  在中国似乎习惯把火腿片煎了再吃,其实这是美式吃法,德国的火腿全都是加工好,直接可以配在面包里吃,不需要再经过处理,相当方便。和面包及乳酪一样,火腿也有各式各样的名字,比较大众化的味道,比如 Koehschinken,Salami,Leberwurst等。

  德国的香肠也是在欧洲非常著名的。烤香肠是德国人偏爱的食物,用面包夹香肠是他们日常喜欢的美食之一。

  烤猪手:

  德国最有名的菜肴当属德国猪肘了。到了德国,大口吃肉,大口喝酒,咬着肘子肉,喝着啤酒,就是正宗的德国风情。

  德国猪肘子,也叫德国猪脚、猪手、咸猪手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。北部的柏林地区的猪肘子是煮熟的,肘子肉呈粉红色,近似于我们国内的白煮肉,南部巴伐利亚地区则是运用烧烤的方式烤猪肘,外皮金黄色,外酥里嫩。

  然而除了这两样以外,德国还有很多我们并不常听说过的美食。

  啤酒:

  德国人对啤酒非常热爱。德国啤酒种类和品种也很繁复,被分为20多个种类、1500多个品种。由于酿酒配方和贮藏时间的控制巧妙,德国的啤酒酿制在世界上也达到了先进的水平。啤酒配香肠、猪肘是最经典搭配。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,为德国最多,其首府慕尼黑市的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。在饮酒习惯上,德国北方人喜欢饮熟啤酒,而南方人则偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒。大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。

  面包:

  德国人认为面包是营养丰富,是最利于健康的天然食品,吃香肠必有面包与其相配。在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国是世界上面包消耗量最大的国家之一,平均每人每年超过80公斤。德国面包的历史已经超过800年,许多面包品种甚至传承数百年。德国面包种类也很多,据说超过400种。几乎每个城镇乡村,都拥有自己独有的面包和面包房。

  德国面包一向给人其貌不扬但口感厚实、品质可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”组合,大部分德国面包以小麦面粉和黑麦面粉混合为基础,还常常会加入燕麦、大麦、果仁等粗纤维配料,因此相当健康。德国面包大都很有咬劲,牙齿好的人才能品尝出其中的味道。

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